Le ricette svuotafrigo sono tutte quelle preparazioni che si possono realizzare con gli avanzi di cibo, o con pezzi di formaggio, verdure o affettati che sono in frigo da qualche giorno.
Per evitare sprechi è possibile preparare tante ricette gustose che ci permetteranno di riciclare i nostri alimenti, utilizzandoli per la preparazione di torte rustiche e salate, polpette, frittate e tanto altro.
Basta un po’ di fantasia per realizzare ricette svuotafrigo sempre nuove con pochi ingredienti: la soluzione ideale quando vogliamo preparare una cena veloce, e non abbiamo tempo o voglia di andare a fare la spesa, oppure prima della partenza per un fine settimana o per le vacanze.
1.Torta 7 vasetti salata
La torta 7 vasetti salata è una variante dell’omonima versione dolce, un rustico facilissimo da preparare e molto versatile: per il ripieno potete infatti utilizzare ciò che preferite tra formaggi, salumi e verdure, pesando gli ingredienti con il vasetto di yogurt, una volta svuotato.
Si tratta di un’ottima ricetta svuotafrigo e salva cena, facile e veloce.
Nella nostra ricetta abbiamo realizzato l’impasto con yogurt, farina, latte, uova, parmigiano, lievito istantaneo, zucchine, prosciutto cotto e scamorza, ma potete aggiungere all’impasto gli ingredienti che preferite.
La torta salata sarà poi cotta in forno a 180° per circa 40 minuti. Una volta pronta, potete servirla come antipasto o come finger food per un buffet.
2.Torta salata prosciutto e formaggio
La torta salata prosciutto e formaggio è una pizza rustica semplice e saporita, si prepara velocemente ed è ottima da servire come antipasto, per un buffet, o come piatto unico.
Una preparazione velocissima realizzata con una base di pasta sfoglia farcita con un ripieno di prosciutto cotto, mozzarella, ricotta e formaggio emmental, da gustare sia calda che fredda.
Questa torta rustica con prosciutto e formaggio è un’ottima idea salva cena: si tratta infatti di una ricetta svuota frigo, gustosa e veloce.
3.Polpette di ricotta
Le polpette di ricotta sono un antipasto vegetariano veloce da preparare, ideale quando vogliamo smaltire la ricotta rimasta in frigo per realizzare una pietanza veloce e saporita: possono essere anche servite con degli spiedini in un buffet.
Per prepararle vi basterà amalgamare la ricotta con un uovo, sale, pepe, erbe aromatiche, pangrattato e parmigiano grattugiato.
Formate delle polpette, passatele nel pangrattato e lasciatele riposare in frigo per mezz’ora.
Potete poi friggerle in olio bollente o cuocerle in forno a 180 C° per circa 20-30 minuti.
In alternativa potete preparare anche le polpette di ricotta al sugo, che saranno cotte nella salsa di pomodoro.
4.Ciambella di pan brioche salata
La ciambella di pan brioche salata è un rustico soffice e goloso realizzato con una base di pan brioche salato farcito con prosciutto e formaggio, o con gli ingredienti che avete in frigo.
Una torta lievitata morbida e gustosa, preparata con farina 00, farina manitoba, lievito di birra, latte, zucchero, uova, sale e burro, e arricchita con formaggi e salumi.
Una volta pronta potete servirla come piatto unico, come antipasto, ma anche per un buffet, un aperitivo o un picnic, piacerà a tutti per la sua morbidezza e il suo sapore semplice ma irresistibile.
5.Polpettone di verdure
Il polpettone di verdure è un secondo piatto semplice e gustoso, una variante vegetariana del classico polpettone di carne: l’ideale per una cena leggera che piacerà tanto anche ai bambini.
Una ricetta svuota frigo, da preparare con le verdure che abbiamo in casa: noi abbiamo utilizzato patate, zucchine e melanzane.
Vi basterà lessare le verdure e amalgamarle con pancarrè, uovo, pangrattato e parmigiano grattugiato. Una volta pronto, potete servirlo sia caldo che freddo, con un contorno di patate o di insalata.
6.Plumcake salato
Il plumcake salato è un rustico morbido, facile e veloce da preparare: una ricetta svuotafrigo perfetta per una cena veloce, ma anche per buffet di compleanno o per un pic nic.
Una volta preparato l’impasto del plumcake salato con farina, uova, latte, olio evo, lievito in polvere, sale e pepe, saranno poi aggiunti formaggi e salumi tagliati a pezzetti, olive, cipolla e gli ingredienti che avete in frigo.
Versate il tutto in uno stampo per plumcake e cuocete in forno a 180° per 50 minuti.