I brownies sono dolcetti di origine americana.
Essi si presentano a forma di quadrati, poco alti e sottili con una consistenza interna umida e morbida.
Infatti questi dolcetti sono bassi in quanto nella ricetta originale non è presente il lievito per dolci che solitamente fa lievitare il volume delle torte.
I brownies sono così chiamati in quanto sono di colore marrone scuro grazie alla cioccolata presente nella ricetta e appunto in America il colore marrone si indica con la parola “brown”.
Si narra che la creazione di questi dolcetti americani si deve alla signora Bertha Palmer, una ricca donna di Chicago, che chiese al suo pasticciere di ideare dei dolcetti gustosi come una torta ma comodi da mangiare come dei biscotti e da tale richiesta pare nacquero questi dolcetti.
Esistono varie versioni di questi dolcetti, oggi vi propongo la ricetta degli originali brownies statunitensi.
Ingredienti:
- 150 g di farina
- 6 uova
- 400 g di zucchero
- 300 g di burro
- 350 g di cioccolato fondente
Procedimento:
- Sciogliere il burro e il cioccolato fondente con il microonde per pochi minuti. In questa fase vi consiglio di non selezionare molto tempo in modo che il cioccolato non si bruci. Mettere da parte poi il composto.
- In una ciotola a bordi alti frullare le uova.
- In un’ altra ciotola a bordi alti aggiungere lo zucchero e versare il composto di burro e cioccolato sciolto precedentemente.
- Inserire poi anche le uova precedentemente battute e la farina, mescolando il tutto in modo da amalgamare per bene tutti gli ingredienti.
- Versare il composto in una teglia precedentemente ricoperta da carta forno.
- Infornare a 180˚C per 35 minuti.
Terminata la cottura, vi consiglio di far raffreddare almeno 1 ora prima di tagliare a quadretti i vostri dolcetti. Essi sono ideali da gustare a colazione o a merenda.