Il caldo afoso su fa sentire, ma purtroppo non per tutti è gia tempo di vacanze. Nel fine settimana però c’è spazio per rilassarsi, magari concedendosi una bella domenica in spiaggia.
Il mare, il sole, il lettino…. Relax assoluto, ma cosa mangiare?
Arrivare preparati al momento del pranzo può sembrare un ardua sfida, che potrebbe portarvi al desistere dall’ uscire o verso un’alimentazione sbagliata.
Non temete è più semplice di quanto si possa immaginare, parola d’ordine fantasia!
Per prima cosa bisogna ricordare che visto il caldo vanno aboliti i cibi difficili da digerire.
Al bando quindi, fritti, carboidrati e zuccheri.
Meglio concentrarsi su qualcosa di fresco! Attenzione non è un’autorizzazione a mangiare solo frutta, il caldo vuole equilibrio.
Una soluzione? Puntate ad un piatto unico fresco e ricco.
Via quindi a maxi insalate di pasta integrale, riso, quinoa o farro, condite con verdure e una proteina a vostra scelta.
Domenica in spiaggia: la nostra proposta per un pranzo gustoso
Per la vostra domenica in spiaggia ecco una ricetta fresca e veloce da preparare a base di quinoa, gamberetti e zucchine .
Ingredienti
- 300 g di quinoa
- 1 confezione di gamberetti surgelati
- zucchine piccole
- un pezzetto di cipollina
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- un pizzico di sale
- un pizzico di curcuma
Preparazione
Per preparare l’insalata di quinoa, gamberetti e zucchine, per prima cosa sciacquate i semini di quinoa sotto l’acqua corrente, in modo da togliere l’eventuale retrogusto amaro.
Quindi lessatela in abbondante acqua salata per circa 20-25 minuti.
Scolatela bene e trasferitela in una ciotola capiente.
Nel frattempo preparate il condimento: cuocete a parte i gamberetti in un padellino con un filo d’olio.
In un’altra padella fate appassire la cipolla in due tre cucchiai di olio poi unite le zucchine tagliate a tocchetti.
Insaporite con il basilico e con un cucchiaino raso di curcuma in polvere.
Quando i condimenti saranno pronti, uniteli alla quinoa già lessata, aggiungete un giro di olio a crudo e mescolate.
Lasciate insaporire l’insalata coprendola con un coperchio fino al momento di consumarla.
Conservatela in frigorifero per massimo due giorni.