Muffin con gocce di cioccolato: la ricetta originale americana

I muffin sono uno di quei dolci americani che sono sempre molto apprezzati da grandi e piccini. In questo articolo parleremo della classica versione dei muffin con gocce di cioccolato.

Ma questi irresistibili dolcetti possono essere personalizzati come meglio si preferisce, ne esistono di numerose varianti partendo da quelli dolci con la frutta sino a quelli salati.

Ricetta dei muffin americani con gocce di cioccolato

Ingredienti per 12 muffin: 

• Burro a temperatura ambiente 125 g
• Farina 00 265 g
• Zucchero 135 g
• Latte intero 135 g
• Uova 2
• Gocce di cioccolato fondente 100 g
• Baccello di vaniglia 1
• Bicarbonato raso 1 cucchiaino
• Sale fino 1 pizzico
• Lievito in polvere per dolci 10 g

Procedimento:

1. Unite al burro a temperatura ambiente lo zucchero. Lavorate con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto spumoso e cremoso
2. Aggiungete nella ciotola con burro e zucchero i semi della bacca di vaniglia
3. Aggiungete le uova a temperatura ambiente, una alla volta.
4. Setacciate direttamente nella ciotola con il composto la farina, il lievito per dolci e il bicarbonato.
5. Aggiungete anche il pizzico di sale e aiutandovi con le fruste inglobate nel composto le polveri.
6. Quando l’impasto diventerà più consistente aggiungete il latte a temperatura ambiente versato a filo. Il composto dovrà risultare morbido e compatto.
7. Unite 80 g di gocce di cioccolato e mescolate con una spatola per inglobarle.
8. Prendete un cucchiaio. Sistemate i pirottini di carta in una pirofila da muffin e riempiteli per 2/3, quindi lasciando meno di un centimetro dalla superficie. Ogni muffin dovrà pesare all’incirca 70 g.
9. Prima di infornare aggiungete in superfice le gocce di cioccolato rimanenti e cuocete in forno preriscaldato a 180° per 18-20 minuti in modalità statica.
10. I muffin con gocce di cioccolato sono pronti.

Conservazione

I muffin con gocce di cioccolato si conservano per 2-3 giorni in un luogo chiuso, come una scatola di latta o sotto una campana di vetro.

Si possono congelare e scongelare all’occorrenza, scaldandoli in forno prima di servire. Sembreranno appena sfornati.