Il risotto salsiccia e zafferano è la soluzione a quei momenti in cui avete ospiti o volete qualcosa di diverso dal solito.
Si tratta di un primo piatto sfizioso e allo stesso tempo gustoso, facile da preparare e che non vi ruba troppo tempo ai fornelli.
Diversamente da come può sembrare si tratta di una ricetta molto semplice, dove vengono abbinati due gusti molto intensi che consentono di portare a tavola un piatto ricco, profumato e genuino. Lo ameranno anche i più piccoli.
Risotto salsiccia e zafferano: la ricetta
Ingredienti:
- 320 g di riso Carnaroli
- 250 g di salsiccia
- 1 bustina di zafferano
- 1 dado
- 1 cipolla
- 60 g di burro
- vino bianco qb
- formaggio grattugiato qb
- olio extravergine di oliva qb
- sale qb
- brodo di carne
Procedimento:
1. Mettete a soffriggere in una padella antiaderente con due cucchiai di olio extravergine la cipolla tagliata finemente e fatela rosolare per qualche minuto.
2. In un pentolino mettete a scaldare il brodo di carne. Potete prepararlo anche usando il dado se non avete tempo.
3. Aggiungete il riso nella padella con la cipolla e fatelo tostare per qualche minuto.
4. Aggiungete in padella un bicchiere di vino bianco secco, alzate la fiamma e fatelo sfumare per qualche minuto
5. Sciogliete nel brodo una bustina di zafferano e aggiungetelo a poco a poco nella padella con il riso, continuando a mescolare.
6. Mentre cuoce il riso, in una padella a parte, mettete a rosolare con poco olio, la salsiccia privata della pelle e sbriciolata.
7. Quando il riso è pronto aggiungete in padella anche la salsiccia, il burro e il formaggio grattugiato.
8. Mantecate tutti gli ingredienti.
9. Infine, aggiustate di sale e di pepe, spolverate con abbondante formaggio grattugiato e poi portate a tavola. Gustatelo caldo abbinandolo a un buon bicchiere di vino rosso.