La torta di mele è un dolce goloso, soffice e aromatico, un ottimo comfort food che sa di famiglia. Ogni famiglia ha la propria ricetta che custodisce gelosamente. In questo articolo vi mostreremo la ricetta della torta di mele più conosciuta.
La torta di mele: la ricetta
Ingredienti per uno stampo da 22 cm di diametro:
- Mele renette (700 g pulite) 930 g
- Zucchero 200 g
- Farina 00 250 g
- Burro 100 g
- Latte intero (a temperatura ambiente) 150 g
- Uova (a temperatura ambiente) 2
- Limoni 1
- Lievito in polvere per dolci 16 g
- Vaniglia ½ cucchiaino
- Sale fino 1 pizzico
- Zucchero a velo q.b. per guarnire alla fine
Procedimento:
- Per preparare la torta di mele occorre per prima cosa sbucciate le mele, tagliatele a spicchi ed eliminate il torsolo. Tagliatele poi a fettine sottili
- In una ciotola unite le uova e lo zucchero e montate con le fruste elettriche.
- Non appena il composto sarà spumoso aggiungete un pizzico di sale,
- A questo punto aggiungete al composto il burro tiepido, la vaniglia e la scorza di limone grattugiata. Sbattete ancora.
- A questo punto aggiungete la farina aiutandovi con un setaccio.
- Setacciate anche il lievito e continuate a mescolare con le fruste.
- , Aggiungete il latte lentamente continuando a usare le fruste fino a quando non otterrete un composto liscio e cremoso.
- Finalmente è arrivato il turno delle mele. Versatele all’interno del composto e mescolate bene con un cucchiaio.
- Trasferite il composto all’interno di uno stampo da 22 cm imburrato e cosparso di zucchero.
- Livellate la superfice e cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 55 minuti.
- Fate la prova dello stecchino. Non tiratelo subito fuori dal forno ma lasciatelo intiepidire e solo dopo tiratelo fuori e sformatelo.
- Spolverizzate con zucchero a velo e servite con una buona tazza di tè.
Conservazione
Conservate la torta di mele a temperatura ambiente per 2-3 giorni al massimo. È possibile congelare la torta una volta cotta.
Varianti
Se non amate la vaniglia potete aromatizzare il dolce sostituendola con mezzo cucchiaino di cannella. Per rendere più ricca e golosa la torta di mele potete aggiungere all’impasto dei pinoli o dell’uvetta.