Molto probabilmente conoscete già le crespelle, ma avete mai sentito parlare delle crespelle alla napoletana? Se non sapete di che cosa si tratta e vorreste far assaggiare qualcosa di diverso ai propri amici e familiari, state leggendo la ricetta giusta!
Questo è un piatto davvero gustoso ed è una ricetta da non perdere assolutamente.
Crespelle alla napoletana: ricetta originale e gustosa, ecco come prepararle comodamente a casa
Per preparare le crespelle alla napoletana bisogna innanzitutto preparare tutti gli ingredienti e decidere per quante persone preparare il piatto.
Ecco quindi la lista degli ingredienti per questo delizioso pasto, la ricetta è adatta per 4 persone.
La base per preparare
- 100 g di farina
- 60 g di grana padano grattugiato
- 2 dl di latte
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 2 melanzane violette
- 200 g di mozzarella di bufala
- q.b. olio extravergine d’oliva
- 20 olive nere di Gaeta
- 200 g di passata di pomodoro
- q.b. di pepe nero
- 200 g di ricotta di bufala
- q.b. di sale
- 1 spicchio d’aglio
- 4 uova
Le crepe all’interno hanno una farcitura mentre sopra viene completata con un sugo del tutto vegetale.
Per preparare le crespelle alla napoletana bisogna innanzitutto rompere le uova in una ciotola e sbatterle con una forchetta.
Unire la farina, una presa di sale, metà del parmigiano, una macinata di pepe ed il latte a filo con una frusta.
Ungere una padella con un cucchiaio di olio, scaldatela su fiamma vivace, versate un mestolino di pastella, distribuitela sul fondo e cuocete le crespelle un minuto per lato. Una volta pronte, bisogna trasferirle su un piatto.
Si deve poi lavorare la ricotta con il parmigiano rimasto, una manciata di foglie di prezzemolo tritate, una presa di sale.
Spalmare il tutto sulle crespelle, arrotolarle a cannellone e disporle in una pirofila leggermente oliata.
Bisogna far dorare uno spicchio d’aglio in una padella antiaderente, eliminatelo, aggiungere melanzane lavate, mondate e tagliate a dadini e una presa di sale e cuocerle coperte per 5 minuti.
A questo punto si devono unire olive snocciolate, pomodoro, sale e proseguire la cottura su fiamma bassa per 10 minuti.
Versare la salsa sulle crespelle e passarle in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti. Appena mancano 5 minuti alla cottura bisogna inserire la mozzarella tagliata a dadini.
Ed ecco qui! Le crespelle alla napoletana sono pronte per essere mangiate ancora calde!.