Bianchetti o chiamati anche cicinielli su foglia di limone sono un piatto super veloce, elegante e delizioso. Perfetti per le feste, portano il ristorante sulla nostra tavola.
I bianchetti ( o cicinielli in dialetto napoletano) è il nome più comune utilizzato per riferirsi al novellame del pesce azzurro pescati direttamente dal Mar Mediterraneo.
Solitamente vengono utilizzati per frittelle o le frittate. Ma in Campania sono altrettanto rinomati nella variante su foglia di limone.
Una tipica ricetta campana semplice e veloce. Particolarmente facile trovarla sulle tavole imbandite degli abitanti della costiera.
I bianchetti poggiati su foglia di limone sono perfetti come centrotavola ed ancora migliori da mangiare.
Sembrerebbero sfornati da dei tipici ristoranti di lusso ma sono facilissimi da replicare a casa.
Un perfetto antipasto al quale è impossibile resistere!
Sono pochi ma selezionati ingredienti, per un piatto davvero unico! Da provare assolutamente!
Ingredienti per 4 persone:
- 4 foglie di limone (profumatissime)
- 150 gr. di bianchetti
- olio extra vergine d’oliva
- limone
- prezzemolo
- pangrattato
L’antipasto è molto più semplice a “farsi che a dirsi”. Pochissimi procedimenti da realizzare in pochi minuti.
Preparazione:
- Preparare una salsetta con olio, limone e prezzemolo, emulsionando bene fino a raggiungere una vera e propria “cremina”.
- Immergere i bianchetti nella salsetta che avete appena preparato, in maniera omogenea.
- Sistemate i bianchetti sulle foglie di limone (precedentemente lavate).
- Aggiungete il pan grattato, fino a creare quasi un composto omogeneo.
- Infornate in forno già caldo a 200 gradi per 5/6 minuti.
Quando il pan grattato sarà dorato, saranno sicuramente pronti per essere sfornati e serviti.
Mangiati preferibilmente tiepidi, possono essere accompagnati con uno spicchio di limone. Per accentuare il gusto del limone si può versare un po’ di succo prima di servirli.
Un bell’ impiattamento: un piatto ricco di foglie di limone e spicchi posizionati al centro per rendere l’antipasto ancora più elegante.
Facili e veloci doneranno al vostro pranzo o cena quel tocco in più!