Il dorayaki è un dolce di origine giapponese.
Questo dolce giapponese è composto da due pancakes e al centro presenta una farcitura.
Secondo la ricetta originale il dorayaki deve essere farcito con l’anko, una salsa dolce di fagioli di colore rosso.
Invece oggi si è soliti farcire questi dolcetti giapponesi con diverse farciture come marmellata o nutella.
Un’antica leggenda racconta che il dorayaki sia stato preparato per la prima volta da un umile contadino.
Infatti il contadino aveva preparato questi dolcetti giapponesi utilizzando un gong, dimenticato nella sua dimora da un samurai di nome Benkei, il quale si era rifugiato per un certo periodo di tempo presso l’abitazione del contadino.
Infatti nella lingua giapponese la parola “dora” significa proprio “gong”.
Gli amanti dei cartoni animati, ricorderanno che il dorayaki è il dolce preferito di Doraemon, quel gatto robot azzurro di grandi dimensioni.
A tal proposito è opportuno sottolineare che il nome del protagonista del cartone animato non deriva dal termine dorayaki.
Oggi vi propongo la vera ricetta del dorayaki giapponese, italianizzato in quanto come farcitura utilizzeremo la nutella.
Ingredienti:
- 4 uova
- 100 g di zucchero
- 200 g di farina
- 2 cucchiaini di miele
- 2 cucchiaini di lievito per dolci
- 4 cucchiai di acqua
- 200 g di nutella
Procedimento:
- In una ciotola a bordi alti montare lo zucchero e le uova.
- Aggiungere la farina e frullare il tutto in modo da eliminare tutti i grumi.
- Inserire il miele e mescolare per bene tutti gli ingredienti.
- Sciogliere il lievito per dolci nell’acqua e versare il composto nella ciotola contenente gli altri ingredienti e mescolare il tutto.
- Far riposare il composto 30 minuti in frigo.
- Scaldare una padella antiaderente su fiamma moderata e versare un mestolo d’impasto. In questa fase vi consiglio di girare il vostro dorayaki, solo quando in superficie compariranno alcune bollicine. Si ricordi invece di cuocere l’altro lato solo 20/30 secondi.
- Spalmare il lato più chiaro con uno strato di nutella e richiudere il dolcetto con un altro disco.