In epoca di grandi innovazioni, a volte un pò estreme, culinarie è bene ricordare che non tutto quello che oggi mettiamo sulla nostra tavola c'è sempre stato. È il caso, ad esempio, dell'amido di mais.
Oggi questo particolare ingrediente è molto utilizzato nelle preparazioni di piatti innovativi e ricercati, ma come è arrivato sulle nostre tavole?
Amido di mais: il brevetto e i primi utilizzi
La data del 22 marzo 1841 è contrassegnata per il deposito del...
